Surprenez vos invités avec ces recettes à base de meringue suisse

L'aspect d'une meringue suisse est fin, lisse et brillant. Photo par victoria watkin-jones

Pour réaliser une meringue suisse, il vous faudra battre les blancs d'oeufs en neige avec du sucre sur un bain marie tiède. Moins cassante que sa consoeur française, elle n'en reste pas moins croquante et intéressante pour la réalisation de petits plaisirs gourmands.

Idéale pour la confection des fameux petits décors de bûches de Noël ou d'entremets, il ne vous reste qu'à montrer au monde entier vos talents artisitiques en modelant deux ou trois champignons et quelques personnages immanquables sur votre bûche faite maison.

Dernières recettes de meringue suisse et de ganache par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de meringue suisse et de ganache qui changent !

Glaçons comme à Megève

Ed.

Vous connaissez les glaçons ? Ce sont des petits pralinés recouverts d'une fine couche de meringue que l'on trouve en Haute-Savoie. Un pur délice ! J'ai voulu tenter d'en faire moi-même, et je vous livre ici ma recette !

Les glaçons sont composés d'une ganache pralinée. J'ai opté pour un mélange amandes et noisettes que je trouve top. Et pour la meringue, j'ai choisi une meringue suisse, le fait de la cuire au bain-marie permet de pasteuriser les blancs. On a un résultat fin et craquant typique des glaçons mégevans.

Entremets marron cassis

Comme Une Envie de Douceur

Un marron au cassis, une mousse marron, un insert cassis, un pain d'épices et une meringue craquante.

Macaron menthe chocolat

Le Monde de Milan

Vous êtes tenté par une recette de macaron menthe chocolat ? Testez cette recette de ganache montée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.