Meringue suisse et ganache : toutes nos recettes

Vous connaissez les glaçons ? Ce sont des petits pralinés recouverts d'une fine couche de meringue que l'on trouve en Haute-Savoie. Un pur délice ! J'ai voulu tenter d'en faire moi-même, et je vous livre ici ma recette !

Les glaçons sont composés d'une ganache pralinée. J'ai opté pour un mélange amandes et noisettes que je trouve top. Et pour la meringue, j'ai choisi une meringue suisse, le fait de la cuire au bain-marie permet de pasteuriser les blancs. On a un résultat fin et craquant typique des glaçons mégevans.

Un marron au cassis, une mousse marron, un insert cassis, un pain d'épices et une meringue craquante.

Vous êtes tenté par une recette de macaron menthe chocolat ? Testez cette recette de ganache montée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.